众所周知，我国自古以来便是一个餐饮文化古国，由于幅员辽阔、地大物博，所以在漫长的时间变化中，不同地区在地理环境、文化传统和民族习俗等一些因素的影响下，早在清朝年间，便形成了鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖这些极具特色的地方菜系，后来这些地方菜系更是演变为了我们今天所知晓的中国八大菜系。
不过小编要是问大家这八大菜系该如何排名，各有哪些特色代表作，可能很多人就会犯迷糊了。因此奇趣人生小编就来为大家揭秘下，排名第一的是哪里的菜，其余菜系又有哪些特色。
中国八大菜系之鲁菜
鲁菜在中国八大菜系中可谓是历史最为悠久，难度最高的菜系了，所以小编把鲁菜排为八大菜系之首。鲁菜不仅讲究食材新鲜而且对菜品的外形也极为考究，也正因为如此，鲁菜也是过去皇宫中的宫廷菜，一般人家很难吃上正宗的鲁菜。鲁菜的传统名菜一般有：糖醋鲤鱼、乌鱼鸡蛋、蝴蝶海参、九转大肠等，本文由奇趣人生(www.rensheng123.com)搜集整理转载请保留出处。
中国八大菜系之川菜
紧随鲁菜之后的便是家喻户晓的川菜了，它可以说是民间最大的菜系了，因此也被人称为“百姓菜”。川菜口味清鲜醇厚，主要特点便是麻辣鲜香，单单一个辣字便有几十种味别。像我们平常所吃的麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝、东坡肘子等菜便都属于川菜系列。
中国八大菜系之粤菜
说完了鲁菜和川菜，接下来便轮到别具一格的粤菜了。在我国的西汉时期，便有着粤菜的记载了，后来在明清时期，随着民间对外通商，粤菜又吸取西餐中的特色，从而发扬光大，走向世界了。粤菜原料较广，花色繁多、善于变化，主要讲究嫩、滑、爽。一般在夏秋季粤菜力求清淡，而在冬春季节口味偏重浓醇。著名菜肴有白切鸡、梅菜扣肉、蜜汁叉烧、老火靓汤等。
