每到夏天的时候，小龙虾就成为最受欢迎的食物，相信许多人都吃过，不过我们吃的通常是比较小的龙虾，在世界上有些龙虾是非常大的，体长、重量可能让你目瞪口呆，比如世界上最大的龙虾长1.2米，重40斤，售价几千元都不止，那么大龙虾怎么做呢?大龙虾可以养吗?一起看看大龙虾的做法、大龙虾养殖方法。
世界上最大的龙虾，长1.2米/重40斤
在吉尼斯世界纪录中，最大的龙虾名叫美洲螯龙虾，也骄傲波士顿龙虾，主要分布在大西洋的北美洲海岸，人们捕捉到的最大的一只长度达到1.2米，重量是20.14公斤，是1977年在加拿大捕获的，由于年代久远，因此没有留下这只大龙虾图片，后来发现的其他龙虾都没有这只大。
美洲螯龙虾的体色为深褐色、橘色、红褐色等等，有一些会变异成蓝色龙虾，其中还有一些是黄色，早在1934年的时候，北美也有人抓到过一只巨型龙虾，尾巴到钳子的长度1.2米，重量38斤，现在被陈列在波士顿的科学馆内。
家常大龙虾的做法
主料：龙虾500克。调料：蒜、柠檬、盐 、色拉油、芝士。
做法一：清蒸
1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
2、切碎成蓉;
3、龙虾掰开外壳(外壳要保持完整)，虾肉斜切成块;
4、虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
做法二：烘烤
1、清洗龙虾，去处内脏腮，可用筷子插进去尾部放尿，否则有骚味。
2、切成两半，摸点盐，铺满蒜蓉，头部挤一点柠檬汁，撒上色拉油。
3、芝士片均匀撒在虾上，烤箱需预热180度，放入烤箱当中，上下火烤25分钟之后就可以食用了，需要注意家常大龙虾的做法一定不能时间太长。
大龙虾可以养吗
虽然我们养不了那种世界上最大的龙虾，但是在餐厅吃的一些大龙虾还是可以养殖的，它是一种价值很高的养殖品种，在美国、法国都有养殖，不过在我国还没有开始大批量的生产，目前大餐厅出现的大龙虾主要是进口的，不过可以确定它是完全可以养的。
大龙虾养殖方法
1、生长温度
澳洲龙虾主要分布在亚热带和热带地区，它比较喜欢的生长温度是18-32℃，如果想让生长速度更快，那么水温需保持在这个范围内。
2、水质要求
需用没有被污染的水，比如地下水等等，温度稳定且PH值适中，通常以6.5—9.0为最佳。水中需溶氧，如果长期处于低溶氧状态下，成活率会下降，使溶氧保持在4毫克/升以上为宜。
3、环境要求
池塘面积是不限的，但一般2-5亩最好，水的深度0.9-1.5米，池底硬土质，无淤泥，池壁必须有坡度，还需有良好的排灌系统，否则水太多无法及时排灌会对龙虾生长不利。
4、日常管理
种植密度不宜过高，一般每亩投放2—3厘米的幼虾600尾，还可以在里面混养一些白鲢、草鱼等等。每周加注2—3次新水，并注意定点投喂食物，在夏季温度较高的时候，需加大流水量和注水量。
结语：小龙虾我们经常吃，但大龙虾往往只有在大城市的餐厅才能吃到，你能想象的最大龙虾有多大吗?目前世界上最大的龙虾1.2米长，事实上我们也可以养大龙虾，不过养殖方法需要注意，比如温度、水质、日常管理等等。
